4 restaurantes con Estrella Michelin para un itinerario gastronómico en Estambul
Un festín de alto nivel: experiencias culinarias que definen la escena gourmet de Estambul
Como país con un patrimonio milenario que abarca todos los aspectos y combina lo mejor de Europa y Asia, Turquía no solo ofrece maravillas arquitectónicas, naturales e históricas, sino que también brinda a los viajeros la oportunidad de descubrir su esencia a través de la cocina tradicional, que en 2023 fue reconocida con su propia Guía Michelin, uno de los máximos honores culinarios del mundo.
Por eso, para los viajeros amantes de la gastronomía, e incluso para aquellos que simplemente quieren descubrir los sabores de este país, Turkish Airlines, la aerolínea que vuela a más países que ninguna otra, presenta la lista de restaurantes con estrellas Michelin en Estambul.
Turk Fatih Tutak
Situado en Bomonti, Estambul, este restaurante ofrece una cocina turca moderna que ha recibido dos estrellas Michelin por su excepcional nivel. El chef Fatih Tutak destaca por su respeto a la tradición culinaria turca, utilizando ingredientes locales frescos y ofreciendo un enfoque contemporáneo en cada plato.
Sus creaciones mezclan sabores familiares con técnicas innovadoras, como el cordero a la parrilla con un caldo de verduras fermentadas. Su tártara de tomate madurado con caviar Oscietra, tomate fermentado y queso cremoso es un ejemplo de su originalidad.
Además, la carta de vinos, con una amplia selección de etiquetas turcas, complementa a la perfección la experiencia. Los aperitivos se sirven en un salón con espectaculares vistas de la ciudad, y los comensales pueden ver a los chefs en acción en el comedor principal.
Neolokal
Situado en el barrio de Beyoğlu, en Estambul, este local ofrece una experiencia culinaria única que mezcla lo antiguo y lo nuevo.
Bajo la dirección del chef Maksut Aşkar, el restaurante presenta platos auténticos renovados mediante técnicas contemporáneas con énfasis en la sostenibilidad, utilizando productos locales cuidadosamente seleccionados.
Cuenta con un menú vegetariano y una selección de vinos turcos, además de preparaciones como empanadas de ternera con bulgur y piñones, aderezadas con especias suaves, que muestran su estilo distintivo. Su ubicación en Salt Galata, con impresionantes vistas de Estambul, hace de Neolokal una experiencia memorable, avalada por una Estrella Michelin y la Estrella Verde por su compromiso con la sostenibilidad.
Araka
Situado en el distrito de Yeniköy, al norte de Estambul, este lugar ofrece una experiencia gastronómica en un entorno alejado del ajetreo de la ciudad. Dirigido por la chef Zeynep Pınar Taşdemir, el restaurante destaca por centrarse en los ingredientes de temporada.
Su cocina moderna y sofisticada se centra en verduras y hierbas, como demuestra su puré de calabaza con za'atar, verduras encurtidas y aceitunas en salsa picante. Araka es un lugar con una estrella Michelin.
Nicole
Este lugar debe su nombre a Agnés Marthe Nicole, una monja franciscana que vivió allí a principios del siglo XX. El local ha sido renovado y ofrece un ambiente elegante con espectaculares vistas del casco antiguo de Estambul.
Su cocina mezcla recetas tradicionales turcas con toques creativos y delicados, como el cordero Balikesir cocinado a la perfección en un guiso de keskek. La combinación de hierbas frescas y granos cocidos especiados da a los platos un toque vibrante. También ofrece una selección de vinos locales que sorprenderá a los amantes de la gastronomía.
Un viaje culinario
Para los viajeros que salen de CDMX o Cancún en alguna de las dos rutas diarias que Turkish Airlines opera a Estambul, la aerolínea bandera de Turquía ofrece el servicio Flying Chef, que brinda un menú de platillos preparados por chefs, incluyendo pan artesanal, café turco y delicias de la cocina local como kebabs. También ofrece opciones gourmet e incluso la posibilidad de pedir a la carta.
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Carolina Trasviña
Gabriel Fuertes
